Vegetariana Módulo 2

A formação de Cozinha Vegetariana é realizada na Escola, Segredos d ´avó que fornece todos os ingredientes para a elaboração das receitas.

A matéria é de carácter internacional, sendo o curso lecionado pelo Chef Luísfrancisco, formado pela Escola de Hotelaria e Turismo do Porto em 1983.

1. Condições mínimas da formação:
   1. No final da formação será enviado por email um diploma de presença.
   2. Os alunos são convidados à entrada de um grupo facebook e whatsapp.
   3. Esta formação só será possível com o mínimo de 6 alunos, caso contrário, será cancelada e devolvido o valor Total do pagamento.
   4. O aluno pode desistir até 24h anteriores à formação e será devolvido o valor com uma penalização de 10% por despesas de logística.
   5. Os alunos jantam na escola e podem trazer bebida, vinho ou outro, é servido um café no final e uma provável sobremesa se estiver em paralelo um curso de pastelaria.
   6. Não é permitido levar para casa o que sobra das refeições/aula (alimentar).
   7. Disponível água para beber, outras bebidas os alunos devem trazer.
   8. Devem mencionar se há alergias e quais, para evitar assim o contacto ou a ingestão das refeições.
   9. A validação da inscrição só é considerada após pagamento do valor da formação.
   10. Na falha de 1 ou mais aulas o aluno não tem o direito às mesmas, apenas e com justificação e aviso nas 12 horas anteriores à aula poderá vir a frequentar e com convite da escola as aula(s) em falta e terá apenas 2 oportunidades.
   11. Caso queiram assistir às aulas em falta será cobrado um valor por aula de 50%.
   12. ver as restantes condições gerais de formação na escola.
   
   
   

Duração: 5 sessões de 3h

Matéria:

• Feijoada Vegetal (com Sabor Tradicional)
• Francesinha "faz de conta"
• Lazzanha verde
• Calzonne de abóbora com sementes de abóbora
• Crumble De Legumes
• Cevadoto De Shitake
• Caril De Cogumelos Com Arroz De Malagueta Gengibre
• Húmus de Grão-De-Bico
• Pão Pita
• Esparguete com Cogumelos e Molho de Soja
• Falafel De Grão-De-Bico
• Croquetes Vegetarianos
• Creme de Abóbora com Amêndoa
• "Strogonoff" com arroz de passas e pinhões
• Ratatouille
• Cogumelos fritos com Chips

• Preparar o seitan simples ou com aromas
• Hamburguer com Molho Barbecue e Chips de Batata Doce
• Lazzanha de Espinafres com Pelurotus
• Espetada de Vegetal em Pão de água
• "bifes" com Mostarda
• Naco de seitan com Aromáticos e Batatinhas Douradas
• Filetes de Tofu com Risoto de Tomate seco
• Beringela na Grelha Com Creme de Cajus e Pickles de Cebola Bebé
• Quiche de Espargos com Pinhões e Alho Negro
• Raviolis de Soja com Creme de Queijo
• Caçarola de Legumes com Cuscus
• Espetadas de tomate e mozarela
• Chili de soja
• Batatas Recheadas
• Saladinha de Tomates Bébé

Matéria sujeita a alterações sem pré-aviso