Formação Jovens na Cozinha e Pastelaria Iniciados (inicio a 25 de Julho até 29 de Julho todos dias)

A formação para Jovens de Cozinha e Pastelaria é realizada na Escola, Segredos d ´avó que fornece todos os ingredientes para a elaboração das receitas.

A matéria é de carácter internacional, sendo o curso lecionado pelo Chef Luísfrancisco, formado pela Escola de Hotelaria e Turismo do Porto em 1983.

5 aulas mistas de cozinha e pastelaria em cada aula haverá as duas matérias.

Limite de idades, dos 16 aos 23

1. Condições mínimas da formação:
   1. No final da formação será enviado por email um diploma de presença.
   2. Os alunos são convidados à entrada de um grupo facebook e whatsapp.
   3. Esta formação só será possível com o mínimo de 6 alunos, caso contrário, será cancelada e devolvido o valor Total do pagamento.
   4. O aluno pode desistir até 24h anteriores à formação e será devolvido o valor com uma penalização de 10% por despesas de logística.
   5. Os alunos jantam na escola e podem trazer bebida, vinho ou outro, é servido um café no final e uma provável sobremesa se estiver em paralelo um curso de pastelaria.
   6. Não é permitido levar para casa o que sobra das refeições/aula (alimentar).
   7. Disponível água para beber, outras bebidas os alunos devem trazer.
   8. Devem mencionar se há alergias e quais, para evitar assim o contacto ou a ingestão das refeições.
   9. A validação da inscrição só é considerada após pagamento do valor da formação.
   10. Na falha de 1 ou mais aulas o aluno não tem o direito às mesmas, apenas e com justificação e aviso nas 12 horas anteriores à aula poderá vir a frequentar e com convite da escola as aula(s) em falta e terá apenas 2 oportunidades.
   11. Caso queiram assistir às aulas em falta será cobrado um valor por aula de 50%.
   12. ver as restantes condições gerais de formação na escola.
   
   

Inicio:18 de JULHO das 19h Às 22h

Fim: 22 de JULHO

Duração: 5 sessões seguidas durante uma semana
Desconto: 10% e só se verifica num total de 2 ou mais alunos (não acumula com outros descontos)

Matéria:

• Explicações gerais sobre ervas aromáticas, usos e combinações
• Azeites e aplicações
• Sal, sais e aplicações
• Cortes de Batatas
• Arroz branco carolino
  
• Arroz de Marisco
  
• Assado simples de peixe
• Bacalhau à Brás
  
• Batatas coradas em azeite, alho e louro
• Batatas Fritas frisadas
• Hamburguer no Pão com Batatas Rústicas
• Bifes com mostarda
• Cachaço de porco assado
• Caldo de Legumes
• Carne de porco alentejana
  
• Chips de Batata
• Francesinha
  
• Massa de pizza
• Molho de grelhados
  
• Molho de natas
• Molho de tomate
• Naco com aromáticos
• Pão de água
• Parmentier de Legumes ou Creme de Legumes
• Risoto de Cogumelos
  

De pastelaria

• Bolo de Crepes
  
• Creme de ovo, técnica, demonstração e prática, aplicações
• Creme pasteleiro, técnica e prática, aplicações
• Cheese cake (gelatinado)
• Massa de crepes, técnica e prática

• Molhos doces, técnica e prática, aplicações
• Parfait glacê (gelado), técnica e prática, aplicações
• Tiramissú
  
• Panna cotta

Matéria sujeita a alterações sem pré-aviso