Cozinha Vegetariana fase 1, 24 de outubro a 28 de novembro às 19h

Cozinha Vegetariana

é realizada na Escola, Segredos d ´avó que fornece todos os ingredientes para a elaboração das receitas.

A matéria é de carácter internacional, sendo o curso lecionado pelo Chef Luísfrancisco, formado pela Escola de Hotelaria e Turismo do Porto em 1983.

1. Condições mínimas da formação:
   1. No final da formação será enviado por email um diploma de presença.
   2. Os alunos são convidados à entrada de um grupo facebook e whatsapp.
   3. Esta formação só será possível com o mínimo de 6 alunos, caso contrário, será cancelada e devolvido o valor Total do pagamento.
   4. Cancelamento da inscrição
      Com 15 dias de antecedência ser-lhe-á devolvida a totalidade do valor transferido
      Com 7 dias de antecedência ser-lhe-á devolvido 50% do valor transferido
      Com menos de 7 dias não lhe será devolvido qualquer valor.
   5. Os alunos jantam na escola e podem trazer bebida, vinho ou outro, é servido um café no final e uma provável sobremesa se estiver em paralelo um curso de pastelaria.
   6. Não é permitido levar para casa o que sobra das refeições/aula (alimentar).
   7. Disponível água para beber, outras bebidas os alunos devem trazer.
   8. Devem mencionar se há alergias e quais, para evitar assim o contacto ou a ingestão das refeições.
   9. A validação da inscrição só é considerada após pagamento do valor da formação.
   10. Na falha de 1 ou mais aulas o aluno não tem o direito às mesmas, apenas e com justificação e aviso nas 12 horas anteriores à aula poderá vir a frequentar e com convite da escola as aula(s) em falta e terá apenas 2 oportunidades.
   11. Caso queiram assistir às aulas em falta será cobrado um valor por aula de 50%.
   12. ver as restantes condições gerais de formação na escola.

Cozinha Vegetariana fase 1

Duração: 6 sessões de 3,30h no total de 21h

Desconto: NÃO SE VERIFICA

Matéria:

• Explicações gerais sobre ervas aromáticas, usos e combinações (teórico)
• Azeites e aplicações (teórico e prático)
• Sal, sais e aplicações (teórico e prático)
• Arroz Negro e aplicações
• Quinoa e aplicações
• Paella de Cogumelos e Espargos
• Risoto de Tomate com Alho Negro
• Gnoquis
• Panados de seitan
• Crepes de Vegetais
• Croquetes de Aveia com Cogumelos
• Troxas de Couve
• Hambúrguer de Carne vegetal no Pão com compota de Cebola
• Abóbora Assada com Seitan
• Folhado Vegetal

• Feijoada Vegetal (com Sabor Tradicional)
• Francesinha "faz de conta"
• Lazzanha verde
• Calzonne de abóbora com sementes de abóbora
• Crumble De Legumes
• Cevadoto De Shitake
• Caril De Cogumelos Com Arroz De Malagueta Gengibre
• Húmus de Grão-De-Bico
• Pão Pita
• Esparguete com Cogumelos e Molho de Soja
• Falafel De Grão-De-Bico
• Croquetes Vegetarianos
• Creme de Abóbora com Amêndoa
• "Strogonoff" com arroz de passas e pinhões
• Ratatouille
• Cogumelos fritos com Chips

• Preparar o seitan simples ou com aromas
  
• Hamburguer com Molho Barbecue e Chips de Batata Doce
• Lazzanha de Espinafres com Pelurotus
• Espetada de Vegetal em Pão de água
• "bifes" com Mostarda
• Naco de seitan com Aromáticos e Batatinhas Douradas
• "Filetes" de Tofu com Risoto de Tomate seco
• Beringela na Grelha Com Creme de Cajus e Pickles de Cebola Bebé
• Quiche de Espargos com Pinhões e Alho Negro
• Raviolis de Soja com Creme de Queijo
• Caçarola de Legumes com Cuscus
• Espetadas de tomate e mozarela
• Chili de soja
• Batatas Recheadas
• Saladinha de Tomates Bébé

Matéria sujeita a alterações sem pré-aviso